Sunday, 9 February 2014

épi: Das französische Premium-Konzept mit der Gastlichkeit eines Bistros und Duft einer Backstube expandiert mit Master Franchisern

épi: Das französische Premium-Konzept mit die Gastlichkeit eines Bistros und dem Duft einer Backstube expandiert mit regionalen Master Franchisern

Das französische Premium-Konzept épi bringt die Gastlichkeit eines Bistros mit dem Duft der Backstube zusammen. „Frankreich liegt in Deutschland, zumindest ein kleines Stück davon.“ Mit diesem Ansatz haben die Eheleute Otten das Geschäftsmodell épi entwickelt und erfolgreich am Markt platziert.

In den Schaufenstern stehen Körbe mit frischen "Crossaints", hellen "Apéros" und "Bateaux". Im Regal darüber liegen große dunkle, runde Laibe und köstliche Baguettes.

Echte Genießer können bei épi Frankreich mit allen Sinnen erleben

Für die herausragenden Produkte sorgen erfahrene Bäcker, aber auch die Herkunft der Zutaten. Épi importiert fast alle verwendeten Rohstoffe direkt aus Frankreich. Beispielsweise wird das Mehl in einer Mühle bei Paris gekauft. Die Brote werden in Handarbeit mit einer langen Teigführung gefertigt, d. h. vom Mischen des Teiges bis zum fertigen Produkt vergehen 9-12 Stunden.

System

Seit 2008 gibt ist das französische Premium-Backwaren Konzept épi erfolgreich auf dem Markt. Die Fachzeitschrift Backjournal hat in der Ausgabe Januar 2012 épi zur Bäckerei des Monats gewählt.

Es gibt zwei Formate der épi-Stores

Einmal das épi-grand, dass eine angeschlossene Backstube beinhaltet. Dort werden vor den Augen der Kunden handgemachte Backwaren über den Tag verteilt gefertigt. Ein èpi-grand bietet Franchise-Nehmern die Möglichkeit, im näheren Umfeld weitere kleine Standorte (épi-classic) zu betreiben.

Ein Épi-classic beinhaltet einen integrierten Ofen zur Endfertigung und wird von einer Grand-Filiale beliefert. In Planung ist zusätzlich eine 'Petite'-Größe für Hochfrequenzlagen. Die Größe der Filialen beträgt bisher zwischen 150 und 250 qm. Dort können innen und außen zwischen 40 und 100 Gästen Platz nehmen.

Ein typischer Tag startet bei épi mit einem starken Frühstücksgeschäft, viel Verkauf an Backwaren am Morgen und schönen Bistro- und Kaffee-/Kuchen-Umsätzen am Mittag und Nachmittag. Besonders beliebt sind belegte Baguettes. Außerdem befinden sich auf der Bistro-Karte unter anderem Flammkuchen, Tartines, und Quiches. Das Angebot an Getränken wird abgerundet durch Bio-Kaffee, französische Limonade und eine kleine Auswahl an Weinen und Champagner.

Wer mit Herz und Seele Gastgeber ist, eine Leidenschaft für qualitativ hochwertige Lebensmittel mitbringt, kaufmännische Fähigkeiten und Fertigkeiten hat und Mitarbeiter mit Überzeugung führen möchte bringt die wichtigsten Grundvoraussetzungen mit Franchise-Partner für ein Épi-Premium Konzept zu werden.

Die Épi GmbH bietet zwei Grundmodelle an einmal das Einzel-Franchising und das Gebiets-Franchising. Beim Einzel-Franchising geht es zunächst um die Eröffnung einer épi-magasin als Grand. Städte zwischen 100.000 bis 350.000 Einwohnern sind als Zielgebiet vorgesehen. Das Eröffnen weiterer épi-magasins ist möglich, wenn alle Standortkriterien erfüllt werden können.

Das Gebiets-Franchising bietet Franchise-Nehmern die Möglichkeit, eine Stadt oder Region zu entwickeln.

Als Franchise-Nehmer der Épi GmbH profitieren Sie von den folgenden Vorteilen:

- ein erfolgreiches und durchgeplantes Bäckerei- und Gastronomiekonzept
- ein Sortiment aus französischen Backwaren und anderen Lebens- und
  Genussmitteln, das höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird
- eine unverwechselbare Ladeneinrichtung nach Entwürfen unserer Architekten
  Wiedererkennungswert der épi-Standorte
- einheitliche Darstellung/Corporate Identity (Brandname, Logo,
  Geschäftsausstattung)
- verschiedene Franchise-Modelle mit einem oder mehreren épi-magasins
  Unterstützung bei Immobiliensuche und Standortanalyse (wir mieten die Objekte
  an und vermieten diese an die Franchise-Nehmer unter)
- Rahmenverträge mit Lieferanten nach unseren hohen Qualitätsstandards
  integriertes Kassensystem
- fachkundige Begleitung und Unterstützung bei Training, Marketing, Bau sowie
  eine laufende Beratung
- eine vertrauenswürdige und partnerschaftliche Zusammenarbeit, bei uns wird
  Transparenz groß geschrieben
- die kontinuierliche Weiterentwicklung des épi-Franchise-Systems

Gründerprofil

Für die erfolgreiche Führung eines Epi-Betriebes, sollten sie die folgenden Voraussetzungen mitbringen:

Gefühl für Produktqualität bei Lebensmitteln und französische Lebensqualität
hohes Maß an Zuverlässigkeit und Verantwortungsgefühl
hohe soziale Kompetenz
Belastbar und Stressresistent
ausgeprägtes Hygieneempfinden
Teamfähigkeit
Unternehmerisches Denken
Entscheidungsvermögen
Kundenorientiertes Arbeiten
Erfahren im Umgang mit EDV und MS-Office-Programmen
Integrations- und Kooperationsfähigkeit, verbunden mit dem absoluten Willen
zum gemeinsamen Erfolg

Investment

Investmentsumme, Gebühren und notwendiges Eigenkapital:

Investitionssumme und Betriebsmittel: 300.000 – 400.000 €
Eigenkapital: ab 50.000 €
Franchise-Einstiegsgebühr: 35.000 €
Franchise-Gebühr mtl.: 6,5% vom Nettoumsatz
Werbe-Gebühr mtl.: keine

Wenn wir Ihr Interesse an einer Franchise-Partnerschaft mit hairfree geweckt haben, fordern Sie bitte weitere Details und Informationen an bei:

FRANCHISE LOUNGE VERTRIEBS GmbH
Fon: +49 2266-465 87-16
info(at)franchise-lounges.de

http://www.master-franchise-lounge.de
http://www.my-start-up.com

Weitere Infos finden Sie hier:

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